C'est dans des environnements d'altitude que l'on produit les plus grands thés, comme dans les contreforts de l'Himalaya au Népal ou dans les montagnes d'Ali Shan à Taiwan. 

Le reliefs montagneux crée un environnement humide propice à la croissance du théier.

Les nuits sont fraîches en altitude, ce qui contraint le théier à une pousse lente.
Ainsi les tanins, les sucres et les principes aromatiques se concentrent dans les feuilles.

Les Pyrénées ne font pas exception et les premiers thés produits en 2022 révèlent déjà un terroir de qualité,
avec des thés doux, amples et aromatiques.

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Pour tirer le meilleur des nos théiers, la récolte sera manuelle et la transformation artisanale.
Les expériences en Asie et dans des plantations européennes sont autant d'expériences et d'inspirations à adapter à nos feuilles, à nos conditions particulières et à nos goûts bien sûr.

Les expériences ne font que commencer !

Quatre  ans  d'essais déjà

Production locale pour un changement global

Tester et partager un modèle de production agroécologique et pérenne

pour l'émergence du thé en Europe

Au-delà du projet familial de production sur nos terres, cette plantation pionnière veut devenir la preuve qu'il est possible de produire du thé de qualité en Europe, en agriculture biologique, avec une cueillette et une transformation manuelles, tout en générant une rémunération juste du travail.

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Les quatre années passées et les premières dégustations sont déjà la promesse qu'avec du temps et du travail une production pérenne est bien possible chez nous dans les Pyrénées. Les visites chez d'autres producteurs, du Pays Basque à la Géorgie, du Portugal à l'Allemagne, ayant planté il y a maintenant de nombreuses années confirment le potentiel du développement d'une filière européenne, fière de pouvoir égaler voire de dépasser de grands thés asiatiques.

Autour de nos valeurs qui sont la patience, l'observation, l'exigence de qualité et la rationalisation d'un système de production, Lucas travaille aujourd'hui en parallèle de la plantation comme consultant pour des plantations qui se lancent en Europe. Il intervient déjà en Bretagne, au Pays Basque ainsi qu'en Italie. 

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Si vous souhaitez planter du thé chez vous, agriculteur ou particulier, n'hésitez pas contacter Lucas pour travailler ensemble sur votre projet.

Un remerciement particulier à l'entreprise Les 2 Marmottes, maîtres infuseurs installés en Haute-Savoie, qui soutiennent notre projet en tant que Premier Parrain. Depuis 1976, cette PME Française fabrique en Haute-Savoie des infusions et thés, 100% plantes et sans jamais d’arômes ajoutés. Une entreprise qui entretient des relations de confiance avec ses producteurs et qui partage la vision de notre plantation : installer localement des productions saines et de qualité pour une consommation plus responsable.

MERCI !